塩豚
頻繁に食卓にのぼる塩豚。
幾度となく作ってるうちに
だんだん美味しくなってきた。
ポイントは塩を多めにすること。
初めて作った時は減塩したので
「ふ〜ん」という味だった。
水分が出てきたらふき取りまた軽く塩。
そしてたっぷり熟成。
暑いので3日ほどしかしていませんが^^
長ネギを入れ柔らかくなるまでコトコト。
そしてそのまま半日ねかせスライス!
佐吉のたれをかけて食べるのが好き。

ビールがすすむ3品
2009.06.25 Thursday
22:56
粗塩をすりこみ黒胡椒をたっぷりふりかけたチキン。
オリーブオイルににんにくを入れてソテー。
レモンを絞ってさっぱりと。

奥田章 新トクサ角皿
ゴーヤはさっと茹で、シーチキンと塩昆布、
ザーサイを入れマヨネーズで和えました。

大沼道行 メリー鉢
翌日のメインの塩豚を少しだけ味見。

小鹿田焼
すて〜き
宮崎牛をいただいたのでステーキにした。
黒胡椒をたっぷりきかせて
赤いパプリカとズッキーニを添えて。
こんな日はパンが食べたい。
が!メタボなので我慢。
それよりもサラダでお腹を太らす。
美味しいものを食べるとため息が出るね。
たれ
最近のお気に入り。
一つ目は 佐吉のたれ!
ぽん酢よりも甘くて深みのある味。
万能なので毎日のように食卓に登場。
たとえばしゃぶしゃぶ。
カツオのたたき。
野菜サラダに冷奴。
何にでもあう。
2つ目は とり天の素!
鶏肉を漬け込みてんぷら粉で揚げると
『大分名物とり天』
が簡単に出来るのですよ!!
佐吉のたれと和からしで食べると絶叫^^
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